There is something relaxing about making beef jerky.
There is the personal satisfaction you get as you get to dive into your favorite snack, made by you or as a fun project to do with the kids, making beef jerky is a great way to bond with family and enjoy homemade snacks.
Beef jerky is a good source of protein and high in many vitamins and minerals, including zinc, iron, vitamin B12, phosphorus, and folate. It also has a long shelf life and is portable, making it a great on-the-go option.
Much like our Claude’s BBQ Brisket flavored Beef Jerky recipe, this version will also be southwest flavored but with a bit spicier bite. We will use both of our Claude’s Fajita Marinade and Great American Steak and Meat Seasoning, to make this spicy and zesty beef jerky.
We like to use as lean a cut of meat as possible. Beef jerky requires that you strip away any fat and just work with the lean meat so you’ll want to look for a cut of beef where the work of removing all that fat has already been done for you. Trust us, fat removing is a step you’ll want to skip as it is tedious and time consuming.
Ingredients:
1 Round Roast1 bottle of Claude’s Fajita Marinade
1 bottle of Great American Salt and Meat Seasoning
Red chili flakes
Start by cutting thin slices. The thinner you cut the faster they will dry. Make sure to cut against the grain.
Take a bottle of Claude’s Fajita Marinade Sauce and in a casserole, or similar pan, lay your jerky strips and then pour enough Claude’s Fajita Marinade to cover. Refrigerate and leave overnight. You could marinate for a minimum of one hour but why skimp on a great batch of beef jerky? Plan ahead, take the time and make this right.
The next day, after marinating overnight, prepare the oven. You will want to make a tin foil tray to catch the jerky juices from making a mess you will otherwise need to clean later. Much like the tip about selecting beef with as little as fat as possible, remove as many steps, including having to clean the oven later to maximize your enjoyment of making this recipe.
Take your overnight marinated jerky pieces and sprinkle Great American Steak and Meat Seasoning along with red chili flakes liberally over top, then place into your oven.
Bake in the oven at 275 for 2 hours. Test a piece by taking and bending to the level of done that you like. You can make this as dry as you’d like or with a bit of chew, it all depends on your tastes but do keep in mind you’ll need to adjust the cooking temperature and cooking time.
Enjoy!
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Hay algo relajante en eso de preparar un buen beef jerky.
También algo de satisfacción personal cuando se disfruta de un snack que usted mismo ha preparado o que ha sido el resultado de un divertido proyecto con sus chicos - pues sí, hacer beef jerky es una excelente actividad para hacer en casa con la participación de toda la familia.
Beef jerky es una buena fuente de proteína, alta en vitaminas y minerales como zinc, hierro, vitamina B12, fósforo y folate. También tiene larga duración y es fácil de llevar a donde quiera.
Así como nuestra receta del Beef Jerky a la BBQ de Claude’s, esta nueva versión también tiene un sabor del suroeste pero con un toque más picoso. Para lograr este interesante sabor, aquí usaremos tanto nuestra salsa para marinar Claude’s Fajita Marinade como el sazonador para carnes Great American Steak and Meat Seasoning.
A nosotros nos gusta usar un corte de carne de res con la menor cantidad posible de grasa. Y es que el proceso de preparación de cualquier tipo de carne seca requiere la eliminación de toda grasa presente; de modo que comenzar con un trozo de carne con mínimo contenido de grasa es una buena decisión. Hágase un favor y créanos cuando le decimos que limpiar la grasa es un paso largo y tedioso.
Ingredientes:
1 trozo de carne de res (del tipo llamado Round Roast)1 botella de la salsa Claude’s Fajita Marinade
1 botella del sazonador Great American Steak and Meat Seasoning
Chili rojo, en hojuelas
Preparación:
Comience cortando la carne en rebanadas bien delgadas. Mientras más delgadas las corte más rápido se secarán. Asegúrese de cortar en sentido contrario a las fibras.
Ponga las rebanadas de carne en una cacerola o sartén y cúbralas con suficiente de la salsa para marinar Claude’s Fajita Marinade Sauce. Refrigere y déjelas marinar de un día para otro.
Aunque puede marinarlas por sólo una hora, déjelas por más tiempo para que su bache de beef jerky sea espectacular. Planifique bien y tómese su tiempo para mejores resultados.
Al día siguiente, prepare el horno. Para evitar tener que limpiar el horno más tarde, coloque una bandeja de aluminio para atrapar los jugos de la carne. Y es que, así como el consejo de seleccionar la carne con menos grasa, con menos pasos y tareas usted estará maximizando el disfrute de esta receta.
Rocie las rebanadas de carne ya marinadas con el sazonador Great American Steak and Meat Seasoning y las hojuelas de chili rojo. Lleve al horno.
Hornee a 275 grados por dos horas. Cuando sea tiempo, tome una rebanada y dóblela para probar si se cocinó a su gusto. Usted puede hacer este beef jerky tan seco como prefiera. Simplemente ajuste el tiempo y/o temperatura de cocción a su gusto.
¡Que lo disfrute!
