- 1 botella de la salsa Claude’s BBQ Brisket
- Un trozo de 4 libras de carne, tipo brisket
- Sal Kosher y pimienta recién molida
- 1 cda. de aceite vegetal
- 1/2 taza de salsa de tomate ketchup
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de caldo de pollo, bajo en sodio
- 2 cebollas medianas, picadas por la mitad y luego en rebanadas delgadas
- 2 1/2 cdas. de vinagre de vino rojo
- Fideos de huevo estilo oriental con un poquito de mantequilla, para servir
Agréguele a la carne la salsa Claude’s BBQ Brisket Marinade y déjela marinando por 4 horas.
Sazone la carne con sal y pimienta.
Caliente bien el aceite en una sartén grande y cocine allí la carne brisket a fuego medio-alto; dándole vuelta por unos 10 minutos, hasta que esté dorada por ambos lados. Transfiera la carne a una olla eléctrica de cocción lenta o slow cooker.
En un tazón mediano, mezcle la salsa ketchup con el azúcar morena, el caldo de pollo, las cebollas y una cucharada de vinagre de vino rojo. Vierta la mezcla encima de la carne, tape y cocine a fuego lento por 8 horas, hasta que la carne esté blanda.
Transfiera la carne a una tabla de cortar y déjela descansando por unos 5 minutos. Remueva la capa de grasa que se formó encima de la salsa. Corte el trozo de carne en rebanadas de 1/4 de pulgada de espesor y regrese la carne ya rebanada a la salsa. Tape y cocine a fuego alto por una hora más, hasta que la carne esté bien blanda.
Coloque la carne en una bandeja. Agréguele a la salsa la cucharada y media restante del vinagre y sazone con sal y pimienta. Sirva la carne y la salsa sobre los fideos orientales.