beef jerky

 

 

Ingredients:

Beef

Claude's Hickory Marinade Marinade Sauce

Seasoning (oregano, chilli powder, red paprika or paprika, etc.)

 

 

Directions:

 

Remove all noticeable fat. Fat causes the jerky to spoil much faster. Slice your meat into very thin strips less than 1/20" thick (sometimes a butcher will do this for you for an extra fee if you ask). To make it easier to slice, freeze it for about 5 hours before slicing. You can cut with or against the grain; some find that strips cut against the grain are easier to chew. Trim the fat as you go along, since fat does not dry.

 

Using Claude's Hickory Marinade, marinate your meat and place in the refrigerator for 10 - 24 hours to allow the meat to absorb the flavor.

 

Try dusting with some crushed oregano, chili powder, garlic powder, and paprika, or the seasonings of your choice.

 

Set the temperature to 165° F (70° C) and place your prepared meat directly on a wire rack, with a saucepan or catch underneath to catch the marinade dripping from the jerky.

 

Cook for 1 - 3 hours, depending on the cut of meat. Check the jerky after 90 minutes and every 30 minutes thereafter.

 

Place the fresh jerky somewhere dry to store. Ideally, use mason jars for the safest seal. Place jerky in the refrigerator or freezer until ready to eat. Enjoy the homemade jerky within 2 weeks of its preparation.

 

Perfect as a nutritious and satisfying snack!

beef jerky

 

 

Carne de res

Salsa para marinar Claude's Hickory Marinade

Especies para sazonar (orégano, chili en polvo, pimentón rojo molido o paprika, etc.)

 

Tome el corte de carne y remueva toda la grasa visible; la grasa hace que la carne seca dure menos.

 

Proceda a rebanar el trozo de carne en tiritas delgadas de un espesor no mayor a 1/20" (algunas veces el carnicero puede hacerlo por un cargo extra). Para rebanar más fácilmente, congele previamente la carne por unas 5 horas. Algunas personas descubren que las tiritas cortadas en contra de la fibra son más fáciles de masticar.

 

Remueva cualquier grasa adicional que encuentre, pues la grasa no se va a secar del todo.

 

Ponga la carne a marinar en la salsa Claude's Hickory Marinade y deje en el refrigerador por unas 10 a 24 horas para que la carne absorba todo el sabor.

 

Sazone con un poco de orégano molido, chili en polvo, paprika u otra especie de su gusto.

 

Caliente el horno a una temperatura de 165° F (70° C) y coloque la carne ya sazonada directamente en una de las rejillas del horno, con una bandeja debajo para atrapar cualquier resto de salsa que gotee.

 

Cocine de 1 a 3 horas, dependiendo del corte específico de carne de res. Cheque la carne seca tras unos 90 minutos y luego cada 30 minutos a partir de entonces.

 

Guarde esta carne seca tipo jerky en algún lugar seco. Es una buena idea usar jarritos de vidrio para preservarla mejor. Coloque la carne seca en el refrigerador o congelador hasta que llegue el momento de comer. Disfrute de este Jerky, hecho en casa, en las siguientes 2 semanas desde su preparación.

 

¡Perfecto como bocadillo satisfactorio y nutritivo!