DOUGH:
1¾ C flour
2 eggs
½ tsp. Salt
3 Tbsp.
Oil
FILLING:
1 cup ground cooked beef or chicken
1 small onion, grated
1 tsp. Great American Season Salt
DOUGH:
in a large bowl combine dough ingredients together. Knead and roll out thin on floured board. Cut into 3-inch squares or circles.
FILLING:
in a small bowl mix filling ingredients, well. Fill and fold your Kreplach and now they can be either boiled and served in soup or sautéed in oil.
TO BOIL:
Place in boiling salted water. Cook approximately 20 minutes until kreplach float to top.
TO FRY/SAUTE:
Heat oil over medium flame in 10-inch skillet. Sauté boiled kreplach until golden brown on both sides. NOTE: Dough will roll out more easily after being wrapped in a damp cloth for one hour. YIELDS: 18 Kreplach
Para la masa:
1¾ taza de harina de trigo
2 huevos
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
Para el relleno:
1 taza de carne molida de res o de pollo, ya cocida
1 cebolla pequeña, rallada
1 cucharadita del sazonador Great American Seasoning
Combine todos los ingredientes para la masa en un tazón grande. Amase y estire en una capa delgada encima de una tabla enharinada. Corte en pedazos cuadrados de 3 pulgadas o en círculos.
Ahora, en un tazón pequeño, mezcle bien todos los ingredientes para el relleno.
Rellene y envuelva los Kreplach para luego ser hervidos y servidos en una sopa o salteados en aceite.
Para hervir, coloque los Kreplach en agua con sal y cocine a punto de ebullición por unos 20 minutos, hasta que comiencen a flotar en la superficie.
Para freír o saltear, cocine a fuego medio en una sartén de 10 pulgadas, hasta que los kreplach se hayan dorado por ambos lados.
Nota: La masa se estira más fácilmente luego de haber sido envuelta en un paño húmedo por una hora.