On a cold night, warm afternoon lunch, middle of the week dinner, Saturday movie night or just because you need something fast and tasty, chili is one of America’s quintessential go to dinner recipes.
Its versatility is the very reason that chili is as unique as the people that make it. Some recipes are fussed over for hours and placed into grand competitions while other folk are happy enough to open a can from the pantry and dig in.
Interestingly, chili isn’t a one pot dish that slowly evolved through time to today’s present known version, it’s in fact a very old recipe.
Chili’s roots go back to early settlers from the Canary Island’s bringing with them this delicious dish when they immigrated to San Antonio in the early 18th century.
Canarian American’s had been sharing their culture since as early as 1569 arriving first in Florida. By the late 19th century, chili had grown in popularity across the west, was featured during the 1893 Chicago World’s Fair and later was named the state dish of Texas in 1977.
Generally, making chili is also making a time commitment that sometimes we just don’t have. Working late is enough to halt any serious endeavor. But that shouldn’t be a reason to head to bed without dinner when you have our Casa Corona enchilada sauces on hand.
Our red and green sauces are from our family recipe’s, handed down over generations. Today they’re our tasty history that we share with everyone. Casa Corona Red Enchilada sauce: harvested red chile’s blended with the spices that make a perfect base ingredient for a quick chili. A one pot dinner done and ready in under an hour.
Here we go!
Ingredients:
- 1 lean (at least 80%) ground beef or ground turkey
- 1 medium onion, chopped (1/2 cup)
- 3 cloves of garlic
- 1 can (14.5 oz.) diced tomatoes undrained
- 1 Jar (16 oz.) Casa Corona Red Enchilada Sauce
- 1 ½ cups frozen whole kernel corn (from 1-lb bag)
- 1 can (15 oz.) kidney beans drained and rinsed
- 1 can (15 oz.) black beans drained and rinsed
- ½ cup chicken stock
- 1 cup corn chips, if desired
- buns (optional)
- Cheddar cheese (optional)
- Garlic seasoning (optional)
Grab a saucepan that’s at least 4 quarts, add some oil then once heated add meat, onion, garlic and cook over medium heat. Cook until browned and the onions are translucent.
Stir in the diced tomatoes together with Casa Corona Red Enchilada Sauce and corn. Heat mixture to boil and then reduce to a simmer and cook for 10 minutes, stirring occasionally. Add cans of black and kidney beans with ½ cup of chicken stock. Cook for another 30 minutes.
Ideally, you’ll want to eat this with a bun that’s certainly optional, when push comes to shove a spoon is fine enough. But if you have buns on hand, give them a toasting and spread a little margarine or butter then sprinkle garlic powder over top. Garnish chili bowls with shredded cheddar cheese and /or corn chips.
Now you’ve got dinner done and you’re still on time for bed. That’s the convenience of Casa Corona Enchilada Sauces.
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Ya sea en una noche fría, para un almuerzo a media tarde o una cena a mitad de semana, para un sábado de películas, o simplemente porque necesita algo rápido y gustoso, el chili es una de las recetas americanas por excelencia.
Su versatilidad es la mera razón por la cual el chili es tan único como la persona que lo prepara. Algunas recetas de chili toman horas y se llevan galardones en competencia, mientras que otras son preparadas por quienes son tan felices abriendo unas cuantas latas que tenían en la alacena y listo.
De manera curiosa, el chili no es uno de esos platillos que lentamente se convirtió en la versión conocida actualmente, de hecho - se trata de una receta de vieja data.
Los orígenes del chili se remontan a los tiempos de los primeros colonizadores llegados de las Islas Canarias de España, quienes trajeron consigo este delicioso platillo cuando inmigraron a San Antonio a inicios del siglo XVII.
Descendientes Canarios han estado compartiendo su cultura en América desde que pisaron por primera vez las tierras de Florida en 1569. Para finales del siglo IXX la popularidad del chili ya había crecido a lo largo del Oeste del país, debutando con mención especial en la Feria Mundial en Chicago de 1893 y luego siendo nombrado el platillo estatal de Texas en 1977.
Pero generalmente, la preparación de un chili involucra el compromiso de un tiempo que simplemente no tenemos. Y cuando trabajamos hasta tarde es algo que sabotea cualquier intento serio de nuestra parte. Pero esa no debería ser razón para irse a la cama sin cenar, especialmente si tiene a la mano nuestras salsas para enchiladas de Casa Corona.
Nuestras salsas roja y verde para enchiladas son unas de nuestras recetas familiares, pasadas de generación a generación. Hoy, son parte de nuestra rica historia que compartimos con todos ustedes. La salsa Casa Corona Red Enchilada Sauce: contiene el chile rojo cultivado y sazonado con las especies e ingredientes que la convierten en la base perfecta para un rápido chili. Un platillo en una sola olla y listo en la mesa para cenar en menos de una hora.
¡Aquí vamos!
Ingredientes:
- 1 libra de pavo o carne de res molida, baja en grasa (al menos 80%)
- 1 cebolla mediana, picada en trocitos (1/2 taza)
- 3 dientes de ajo
- 1 lata (14.5 oz.) de tomates picaditos, sin escurrir
- 1 tarro (16 oz.) de la salsa Casa Corona Red Enchilada Sauce
- 1 ½ tazas de maíz congelado (bolsa de 1 libra)
- 1 lata (15 oz.) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 oz.) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 taza de chips de maíz, si desea
- pan (opcional)
- Queso tipo Cheddar (opcional)
- Sazonador de Ajo molido (opcional)
En una olla - de al menos 4 cuartos - caliente un poco de aceite. Agregue la carne molida, la cebolla. el ajo y cocine todo a fuego medio, hasta que la carne luzca cocida y la cebolla luzca translúcida.
Añada los tomates picados junto con el maíz y la salsa roja para enchiladas de Casa Corona. Cocine esta mezcla hasta que hierva y luego reduzca la llama para cocinar a fuego lento por 10 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregue los frijoles negros, los frijoles rojos y el caldo de pollo. Cocine por otros 30 minutos.
Lo ideal es comerse este chili con un pan, pero es opcional, una cuchara resulta bien también. Pero si tiene pan a la mano, póngalo a tostar con un poquito de margarina y rocíelo con polvo de ajo. Dele el toque final a este platillo con queso tipo cheddar y/o chips de maíz.
Ahora sí que ya tiene la cena lista y aún le queda tiempo para descansar. Así de conveniente es tener a la mano las salsas para enchiladas de Casa Corona.