Claude’s Sauces Stuffed Poblano PeppersPoblanos Rellenos con Salsas de Claude’s

Roast the poblanos over a gas flame, turning until blistered and slightly charred all over. Put them in a bag and set aside for 15 min. Peel the skin, carefully make a lengthwise slit in each of the peppers and remove the seeds and membranes. Heat olive oil, in a skillet and add beef and brown. Add chopped onion and garlic and cook for another few min. Add tomatoes, cumin, salt and pepper and cook for 10 min, stirring often. Set aside to cool. Stuff the peppers with the filling, place in a casserole next to each other. Cover peppers with Claude's Hot & Spicy Sauce. Bake in a preheated 350 degree oven for 20 min. Take out of oven and sprinkle with cheese. Return to oven and bake another 10 min. Serves 6.

Rallado Asar los poblanos en llama de gas, dándoles vuelta hasta que estén ahumados y casi achicharrados. Colóquelos en una bolsa y déjelos reposar por 15 minutos. Pelar los poblanos y hacerles cuidadosamente un corte a lo largo para sacarle las semillas y membranas. Caliente el aceite de oliva, agregue la carne molida y cocine hasta que ya no esté de color rosa. Añada la cebolla y el ajo picados, y cocine por unos minutos más. Agregue los tomates, el comino, la sal y pimienta al gusto, y cocine todo por 10 minutos, dándole vueltas frecuentemente. Deje reposar.

Rellene los poblanos con la mezcla de carne y colóquelos en una cacerola uno al lado del otro. Cubra los poblanos rellenos con la salsa Claude's Hot & Spicy Sauce. Precaliente el horno a 350 grados y hornee el platillo por unos 20 minutos. Saque del horno y cubra con el queso rallado. Regrese todo al horno de nuevo y hornee por otros 10 minutos. Sirve para 6 personas.