Nachos made with Casa Corona Enchilada Sauce and Refried Beans

 

  • 2 cups Beef Brisket
  • 1 pack of Casa Corona Refried Beans
  • 1 jar of Casa Corona Enchilada Sauce (enough to moisten brisket)
  • Ground black pepper to taste
  • Jarred, canned or fresh jalapeños (optional)
  • Canola oil
  • Pan drippings from brisket or beef broth (optional) 2 cups
  • Pico de Gallo Tortilla chips
  • 2 cups grated Monterey Jack Cheese (or to taste)
  • Guacamole
  • sliced green onions and sour cream (optional)

    •  

    Prepare your Casa Corona Instant Refried Beans according to instructions on the bag add ground black pepper, and jalapeños. Make it as spicy or mild as you like. Next, in a very hot skillet, add a bit of canola oil and the shredded brisket. Cook for 1 to 2 minutes and then flip and cook for another 1 to 2 minutes.

    Preheat your oven’s broiler.

    Next pour some of the Casa Corona Red Enchilada Sauce over the meat to make it nice and moist. If you have them, also add a bit of pan drippings from the brisket cooking process or a bit of beef broth, again just enough to bring the meat to a nice moist consistency.

    Stir to combine. Turn off heat. 

    Grate your Monterey Jack (however much you want). In a heat proof dish layer chips, beans, brisket, cheese, and pico de gallo. Repeat layers but leave off the second layer of pico de gallo until after the dish is cooked. Place on the middle or bottom rack of your oven and broil until cheese is melted. Watch closely. When cheese is melted, remove from oven and sprinkle a generous amount of pico de gallo over the top.

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    Nachos made with Casa Corona Enchilada Sauce and Refried Beans

     

  • 2 tazas de carne de res tipo Brisket o de falda
  • 1 paquete de Frijoles Refritos Casa Corona
  • 1 tarrito de Salsa para Enchiladas Casa Corona (suficiente para cubrir la carne)
  • Pimienta negra molida
  • al gusto Jalapeños frescos
  • en frasco o en lata (opcional)
  • Aceite de canola
  • Grasa de la carne o caldo de res (opcional)
  • 2 tazas de pico de gallo
  • Nachos o tortilla chips
  • 2 tazas de queso Monterey Jack (o al gusto)
  • Guacamole
  • Rodajas de cebollín, y crema agria (opcional)

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    Prepare los Frijoles Refritos Casa Corona de acuerdo con las instrucciones en el empaque; agréguele un toque de pimienta y los jalapeños. Hágalos tan picantes como prefiera. Luego, en una sartén bien caliente, agregue un poquito de aceite canola y la carne desmenuzada. Cocine por uno o dos minutos, revuelva y deje cocinar por uno o dos minutos más.

    Precaliente su horno en la posición de “Broiler”. 

    Vierta parte de la Salsa Roja para Enchiladas Casa Corona encima de la carne. Si tiene un poco, añádale la grasa que soltó la carne al cocinarse o un poquito de caldo de res, sólo lo suficiente como para darle a la carne una consistencia húmeda. Revuelva y bájele a la llama.

    Ralle el queso Monterey Jack (tanto como guste). En un envase resistente al calor coloque en capas los chips, los frijoles, la carne, el queso, y el pico de gallo. Repita todas las capas, excepto la segunda capa de pico de gallo pues ésta se colocará luego de que el platillo se haya cocinado en el horno. Coloque el envase en la parte del medio o inferior del horno y hornee a alta temperatura “Broil” hasta que el queso se haya derretido.

    Cheque frecuentemente. Una vez que el queso esté derretido, saque el platillo del horno y añádale encima una generosa porción de pico de gallo. Ya listo para servir el día del partido!

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