Claude's Smoked Chili Suculento Chili Ahumado a la Claude's

2-3 tablespoons (depending on taste) Claude's Western Style BBQ Sauce

2 tablespoons of vegetable oil or olive oil

1 cup red and green bell peppers, minced

2 carrots, washed, peeled and thinly sliced

2 stalks celery, cut skinny

1 onion, chopped

2 cloves garlic, finely chopped

1 lb of ground beef, low-fat

1 can (28 oz) diced tomatoes

3/4 cup of ma í frozen or canned z

4 tsp chili powder

1 teaspoon salt

1/2 tsp ground cumin

1/2 tsp of dry or e win

1/2 tsp pepper

1 can (19 oz) of white beans or kidney beans

4 large, round loaves

1/2 cup (125 mL) cheese Cheddar or Monterey Jack

In a saucepan, heat oil over medium-high heat; cook peppers, carrots, celery, onion and garlic until soft, stirring frequently, about 5 minutes.

Add meat and cook until it no longer looks pink. Top with Claude's Western Style BBQ Sauce, tomatoes, corn, chili powder, salt, cumin, oregano, pepper and bring to a boil.

Cover and simmer for about 30 minutes, stirring every 10 minutes.

Add beans and cook uncovered for about 15 minutes, stirring every 5 minutes.

Cut a slit in the top of each loaf and scoop out the center until the loaves resemble a bowl in which the edges are at least 1/2 inch (1 cm) thick. 

Fill the bread with a few tablespoons of chili con carne and finish them with a touch of cheese. 

2-3 cucharadas (dependiendo del gusto) de la salsa para barbacoa “Claude's Western Style BBQ Sauce”

2 cucharadas (30 mL) de aceite vegetal o aceite de oliva

1 taza (250 mL) de pimientos rojos y verdes, picaditos

2 zanahorias, lavadas, peladas, y cortadas en rebanadas delgadas

2 tallos de célery, cortados delgaditos

1 cebolla picada

2 dientes de ajo, finamente picados

1 libra (454 grs) de carne de res molida, baja en grasa

1 lata (28 oz/796 mL) de tomates picados

3/4 taza (175 mL) de maíz congelado o en lata

4 cucharaditas (18 mL) de chile en polvo

1 cucharadita (5 mL) de sal

1/2 cucharadita (2 mL) de comino molido

1/2 cucharadita (2 mL) de orégano seco

1/2 cucharadita (2 mL) de pimienta

1 lata (19 oz/540 mL) de frijoles blancos tipo white kidney beans o great northern, enjuagados y escurridos.

4 panes grandes, redondos

1/2 taza (125 mL) de queso tipo Cheddar o Monterey Jack

En una olla, caliente el aceite a fuego medio-alto; cocine los pimientos, las zanahorias, el célery, la cebolla y el ajo, hasta que estén suaves, removiendo frecuentemente por unos 5 minutos.

Añada la carne y cocínela hasta que ya no luzca de color rosado. Agréguele la salsa “Claude's Western Style BBQ Sauce”, los tomates, el maíz, el chile en polvo, sal, comino, orégano, pimienta y ponga a hervir. 

Tápelo y cocine a fuego lento por unos 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos.

Agregue los frijoles y continúe cocinando destapado por unos 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos.

Haga un corte en la parte superior de cada pan y sáquele un poco a cada uno para que queden como unos tazones en los cuales los bordes sean de al menos 1/2 pulgada (1 cm) de espesor. 

Rellene los panes con unas cuantas cucharadas de chili con carne y termínelos con un toque de queso.