2 boneless skinless chicken breast halves, cut into thin strips
4 ounces linguine, cooked al dente
2 teaspoons of Claude's Great American Cajun Seasoning
2 tablespoons butter
1 thinly sliced green onion
1 -2 cup heavy whipping cream
2 tablespoons chopped sun-dried tomatoes
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon dried basil
1/8 teaspoon ground black pepper
1/8 teaspoon garlic powder
Garnish:
1/4 cup grated parmesan cheese
Place chicken and Cajun seasoning in a bowl and toss to coat. In a large skillet over medium heat, sauté chicken in butter or margarine until chicken is tender, about 5 to 7 minutes. Reduce heat add green onion, heavy cream, tomatoes, basil, salt, garlic powder, black pepper and heat through. Pour over hot linguine and toss with Parmesan cheese.
2 mitades de pechuga de pollo, sin piel y sin huesos, cortadas en tiritas delgadas
4 onzas de pasta tipo linguine, cocida ‘al dente’
2 cdtas. del condimento
Claude's Great American Cajun Seasoning
2 Cdas. de mantequilla
1 cebollín, rebanado finamente
1-2 tazas de crema batida o ‘heavy cream’
2 Cdas. de tomates deshidratados, en trocitos
1/4 cdta. de sal
1/4 cdta. de albahaca seca
1/8 cdta. de pimienta negra molida
1/8 cdta. de ajo en polvo
Aderezo:
1/4 taza de queso tipo Parmesano, rallado
Coloque el pollo y el condimento Cajun en un tazón y muévalo para que el pollo quede todo recubierto.
Caliente una sartén grande a fuego medio y sofría el pollo en mantequilla por unos 5 o 7 minutos.
Reduzca la llama y agregue el cebollín, la crema, los tomates, la albahaca, sal, pimienta, ajo en polvo, y proceda a cocinarlo todo.
Vierta la salsa sobre la pasta linguine y dele el toque final con el queso parmesano.