Barbacoa Estilo del Oeste

  • 2 tazas del salsa barbacoa de oeste
  • 1 taza tómate cortado en cubitos
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharada sopera miel
  • 1 cucharada sal kosher
  • 1 cucharada aceite vegetal

Carne de puerco

  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 4 libras de cerdo cortado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de tocino cortado
  • 1 taza cebolla rojo picada
  • 6 dientes de ajo picada
  • 1 taza caldo de pollo

Ponga la salsa barbacoa del oeste en la licuadora, agrega los chiles ancho, tómate, el comino, la miel, la sal y aceite. Mezcla lo, pon en un recipiente con harina y sal y la carne de puerco, revuelva para mezclar. En una olla agrega el aceite y cuando esté caliente, agregar tocino, la cebolla y el ajo. Cocina por 4 minutos. Suba el fuego a medio alto y agregar cubos del cerdo. Cocina en cuanto sea necesario hasta que se doren. Añade la salsa por la batidora y dejar cocer a fuego por 30 minutos. Sirve caliente.