Claude's BBQ Beans Frijoles barbacoas de Claudes

• 2 cups dried pinto beans
• 2 cups ketchup
• 2 TBSP. Claude's BBQ Brisket Marinade
• 2 TBSP. apple cider vinegar
• 4 fresh jalapeno peppers (sliced)
• 1 large chopped onion
• 2 minced garlic cloves
• 1/2 cup dark brown sugar
• 1 TSP. ground black pepper
• 1/4 TSP. dried crushed red pepper

In a 4 to 6 quart sauce pan or other suitable container, cover beans with water and soak for 24 hours. Discard water, rinse beans, and boil in fresh water for 1 1/2 hours. Drain beans and add remaining ingredients plus enough water to thin slightly and mix well. Slowly simmer for 2 hours and serve.

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• 2 tazas frijoles secos
• 2 tazas de salsa de tomate (ketchup)
• 2 cucharadas BBQ Brisket Marinade de Claude’s Sauces
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 4 chiles jalapeños frescos en rodajas
• 1 cebolla picada grande
• 2 dientes de ajo picada
• 1/2 taza azúcar marrón oscuro
• 1 cucharadita pimenta negra
• seco triturados ¼ cucharadita pimento rojo

En una olla mediana, cubra los frijoles con agua y déjelos remojando por 24 horas. Deseche el agua, enjuague los frijoles, y póngalos a hervir en agua fresca por una hora y media. Escurra el agua de los frijoles y añada el resto de los ingredientes, con un poco de agua extra para mezclarlos bien. Cocine a fuego lento por 2 horas y ya estarán listos para servir.

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