Como negocio que nació y creció en El Paso, nosotros también sabemos algo en cuanto a recetas de cocina del Suroeste.
Y, por si fuera poco, ¡tenemos aquí a Yvette Marquez–Sharpnack una especialista en recetas también nacida y criada en el Paso!
También es posible que si son aficionados de la cocina del Suroeste y de la cultura Hispana ya ustedes hayan tenido el placer de ver algunas de sus creaciones. Ella es escritora, ha publicado los famosos ‘Muy Bueno Cookbooks’, fue galardonada con un Emmy por su documental corto ‘Day of the Dead, Sugar Skulls’, cuenta con una gran cantidad de seguidores en su blog y – además de todo eso – ¡también cocina! ¡Y vaya que cocina! Puede encontrar una buena cantidad de recetas en sus libros “Muy Bueno Cookbook” y “Latin Twist”.
Pero lo que hace a Yvette diferente es su sentido de identidad cultural. De hecho, por lo que podemos percibir, su amor por la cocina sólo es superado por su fuerte sentimiento cultural y su deseo de incorporar aquellos detalles especiales que la cultura Hispana trae al mundo culinario. Muy apropiado cuando consideramos que el acto de cocinar en sí tiene en su centro el propósito de compartir con otras personas.
Tuvimos la oportunidad de conversar con Yvette y, para variar, le dedicamos tiempo a su persona, por encima de la atención que ya reciben las excelentes creaciones que llevan su marca. Aquí le presentamos nuestra entrevista con una fascinante, auténtica y original de El Paso que ha construido su propio camino en la vida apoyándose en su amor por la comida y su cultura.
Claude’s: Tú has llevado el arte de cocinar a un nivel completamente diferente, convirtiendo tu pasión en un sello de marca. Pero también parece como que pasó de una manera muy natural para ti. Llévanos al momento en que todo comenzó, antes de que alguna semilla haya sido plantada. ¿Cómo comenzó todo esto para ti?
Yvette: ¡No fue algo natural, para nada! Yo crecí ayudando a mi abuela y a mi mamá en la cocina porque tenía que hacerlo, no porque quería hacerlo. El cocinar no era una de mis pasiones cuando yo era una adolescente o comenzando mis veinte. Yo no quería estar “encerrada” en la cocina. No fue sino hasta que tuve a mis hijos y luego de que mi abuela falleció cuando me di cuenta de la bendición que significó para mí el poder disfrutar de los increíbles platillos mexicanos que comí mientras crecía. Fue así como decidí preservar aquellas recetas que nunca habían sido propiamente escritas y diseñé un libro de cocina para mis hijos. Comencé muybuenocookbook.com como una bitácora mientras transitaba el camino de escribir el libro y cuando me di cuenta tenía seguidores pidiéndome nuestras recetas familiares y el libro de recetas.
Claude’s: Tú has escrito mucho para tus libros de cocina con tus familiares, y es que muchas de esas recetas que ahí encontramos son las recetas de tu propia familia, ¿correcto?
Yvette: Cuando por primera vez tuve la idea de escribir un libro de cocina le dije a mi mamá que debíamos escribirlo juntas. Luego de un par de meses, le pregunté a mi hermana si quería ayudarnos. Por ende, nosotras tres somos las autoras del libro que fue publicado. Nos llevó más de dos años escribir, fotografiar y encontrar una imprenta que publicara nuestro libro Muy Bueno.
¡E incluso logramos que fuese publicado en Español!
El blog muybuenocookbook.com es ahora mi creación y una especie de libro de cocina en línea en el cual continúo compartiendo recetas. Cuando mi mama me visita, me ayuda y es maravilloso.
Claude’s: Hay una fuerte correlación entre la salud familiar y la comida que una familia consume. Siendo la tuya una familia que cocina y come de manera nutritiva, ¿se te hace fácil mantener a tu propia familia enfocada en comidas nutritivas en lugar de comidas más procesadas?
Yvette: Creo que la mayor diferencia la hace el comer alimentos de verdad. Yo cocino mucho y por tanto no nos vemos tentados por la comida rápida o comida más procesada.
Claude’s: ¿Has notado alguna diferencia en la salud de tu grupo familiar influenciada por la decisión de comer comidas caseras y nutritivas?
Yvette: Nosotros comemos bastante comida hecha en casa y por ello siento que somos bastante saludables, sin mencionar que todos llevamos además un estilo de vida también saludable. Mis hijos son atletas y se mantienen bien ocupados con los deportes que practican.
Claude’s: ¿Qué consejo le brindarías a aquellas familias que puede que no cuenten con el tiempo para preparar comidas caseras o al menos no tanto como quisieran?
Yvette: Creo que la parte más difícil es la planificación. Una vez que cuentas con un plan o un menú y tienes todos los ingredientes, el cocinar en casa no es tan difícil. Ya hay hasta servicios en internet que hacen la compra en el supermercado por ti y servicios de entrega de comida semi preparada que eliminan la excusa de la falta de tiempo.
Claude’s: ¿Ya tus hijos han mostrado un interés en las artes culinarias?
Yvette: ¡Definitivamente! A ambos les encanta ayudarme en la cocina. Yo siempre recomiendo dejar que los niños se involucren en la compra, la preparación y la cocción de los alimentos. Si los niños se sienten parte del proceso, ellos tendrán entusiasmo por probar la comida que han ayudado a preparar.
Claude’s: Y hablando de niños, los tuyos participaron en este increíble documental corto llamado ‘Day of the Dead Celebration’, por el que tú fuiste premiada con un Emmy y ¡no tuvo nada que ver con un evento de Comic Con! ¿Cómo fue que como surgió toda esa idea?
Yvette: ¿ComicCon? ¡Confundida! Lo que pasó fue que mis hijos no crecieron conociendo a mi abuela como la conocí yo, pero ha sido una de mis misiones mantener vivos sus recuerdos. De no haber sido por ella, las recetas con las que yo crecí no existirían. Ella era la matriarca de nuestra familia y quiero rendirle tributo a ese rol. Todos los años, nosotros celebramos el Dia de los Muertos con una fiesta, una receta especial, una manualidad, un video… con algo. Y sí, así fue como escribí un guión y produje un video que mi hijo narró. ¡Quién se iba a imaginar que íbamos a ganar un Emmy! ¡¡¡Fue un momento de mucho orgullo!!!
Claude’s: Ya tienes dos libros de cocina, Muy Bueno y Latin Twist. ¿Tienes planes de publicar más libros como éstos?
Yvette: Me encantaría. De hecho, tengo la idea perfecta para otro libro, lo que necesito es hacer el tiempo para sentarme a escribirlo. Mi blog me ha mantenido muy ocupada y se ha convertido en un trabajo a tiempo completo, es un proyecto que me apasiona.
Claude’s: ¿Cuál sería un consejo que le darías a cualquiera que este ahora justo comenzando a aprender a cocinar?
Yvette: Agarra revistas de cocina, sigue blogs de cocina en línea, mira programas de cocina en la tele. Y simplemente sigue las recetas. Eventualmente, sentirás confianza para incluso sustituir ingredientes y así darles tu propio toque personal.
Y con eso, culminamos nuestra entrevista con Yvette, tomándonos un merecido descanso con una sangría esta noche. Puede encontrar a Yvette en su página en Facebook: https://www.facebook.com/muybuenocookbook/
Y por supuesto, usted puede obtener una copia de su fabuloso libro “Muy Bueno Cookbook” haciendo clic en el link http://muybuenocookbook.com (no olvide checar ahí su fabulosa receta de carne tipo brisket)
¡Gracias Yvette!