This is a double fun recipe! We have the Great American Seafood Boil to make and we’re also going to hand make the seafood boil seasoning!
Now you can purchase a boil spice seasoning from a grocery store ready-made but then you’d lose all adoration when everyone finds out you made everything, including the flavors!
We’ll do a simple seafood boil with the traditional items generally found but you can change things up by adding sausage or oxtail/pigs tail and other various boil-capable meats!
Let’s start our recipe by combining the various spices we’ll need and place them into a cheesecloth, so we have that in our boil.
- 12 whole cloves
- 1/4 cup coriander seeds and mustard seeds
- 1/4 cup mustard seeds
- 3 Tbs. dill seeds
- 1 Tbs. celery seeds and red pepper flakes
- 1 Tbs. red pepper flakes
- 2 Tbs. whole allspice
- 2 tsp. black peppercorns
- 6 bay leaves, crumbled.
After mixing simply place everything into a double-thick square of cheesecloth, gather the corners together and tie securely with kitchen string. Now onto our boil! Let’s gather up what we’ll need.
- 8 quarts water
- 1/3 cup vegetable oil
- 6 yellow onions, unpeeled
- 4 celery stalks, halved crosswise
- 2 lemons, unpeeled and quartered
- 12 garlic cloves
- 5 bay leaves
- 2-inch piece fresh ginger, thickly sliced
- Crab boil spice mix (see above) or 6 oz. packaged whole-spice crab boil
- 1/2 to 3/4 cup sea salt, or to taste
- 3 Tbs. Great American Cajun Seasoning
- 1 Tbs. cayenne pepper, or to taste
- 1 Tbs. black peppercorns, or to taste
- 2 to 3 lb. small red-skinned potatoes, unpeeled
- 24 live blue crabs or 4 to 6 small live Dungeness crabs
- 6 ears of corn, husked and halved crosswise
- 5 lb. large shrimp, with heads attached
Fill that stock pot with water and add EVERYTHING except the potatoes, corn, crab and shrimp. Boil for 10 minutes. Add the potatoes and boil for 5 minutes. Add the crabs and boil for 15 minutes. Add the corn and boil for 5 minutes. Add the shrimp and boil for 1 minute. Turn off the heat and let the mixture stand for 5 minutes.
That simple. 
Now cover your table in parchment paper or a big platter and spoon out everything minus the water and serve.
Don’t forget to roll up your sleeves, this will be a wonderful messy meal and don’t forget a few nutcrackers on the table to help break shell!
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¡Esta receta es doblemente divertida! ¡Estaremos preparando, tanto el Hervido de Mariscos en sí, como el sazonador que usaremos en dicho hervido de mariscos!
Y es que usted puede comprar en la tienda la mezcla ya lista de especies para el hervido o prepararla usted mismo y dejar boquiabiertos a sus comensales cuando descubran que usted hizo todo, ¡hasta los sabores!
Aquí prepararemos un simple hervido de mariscos con sus componentes tradicionales. Sin embargo, usted puede darle un toque diferente - agregándole salchichón, rabo de buey o de cerdo u otros cortes de carne ideales para hervidos.
Comencemos nuestra receta combinando varias especies, las cuales colocaremos en un colador de estopilla y usaremos en nuestro hervido:
- 12 clavos de especie, enteros
- ¼ taza de semillas de cilantro
- ¼ taza de semillas de mostaza
- 3 Cdas. semillas de eneldo
- 1 Cda. de semillas de apio
- 1 Cda. de pimentón rojo, en hojuelas
- 2 Cda. pimienta inglesa o “allspice”
- 2 cdtas. de pimienta negra, en granos
- 6 hojas de laurel, trituradas
Luego de combinar todas las especies, simplemente coloque todo en un trozo doble de estopilla, proceda a unir las esquinas y amárrelas de manera segura. ¡Ahora vamos con nuestro hervido! Aquí, lo que necesitaremos:
- 8 cuartos de agua
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 6 cebollas amarillas, sin pelar
- 4 tallos de apio o célery, cortados por la mitad
- 2 limones, cortados en cuartos y sin pelar
- 12 dientes de ajo
- 5 hojas de laurel
- Un trocito de unas 2 pulgadas de jengibre fresco, cortado de manera delgada
- Mezcla de especies para hervido (leer arriba) o 6 oz. de una mezcla de especies para hervidos que encuentre en la tienda
- ½ a ¾ taza de sal, o al gusto
- 3 Cdas. del sazonador Great American Cajun Seasoning
- 1 Cda. de pimienta de cayena, al gusto
- 1 Cda. de pimienta negra, en granos o al gusto
- 2 a 3 lb. de papas rojas, pequeñas y sin pelar
- 24 cangrejos azules, vivos o de 4 a 6 cangrejos pequeños, tipo Dungeness
- 6 mazorcas de maíz, peladas y cortadas de manera transversal
- 5 lb. de camarones grandes, con cabeza
Llene la olla de agua y añada TODO, excepto las papas, el maíz, los camarones y el cangrejo. Ponga a hervir el agua por unos 10 minutos. Añada las papas y hierva ahora por 5 minutos. Añada los cangrejos y hierva por otros 15 minutos. Añada el maíz y hierva unos 5 minutos más. Agregue los camarones y deje hervir por 1 minuto adicional. Por último, bájele la llama y deje que el platillo descanse por unos 5 minutos.
Así de simple.
Ahora cubra su mesa en papel o una bandeja grande para servir todo, menos el agua.
Y que no olvide remangarse la camisa. Este es una comida maravillosamente desordenada. ¡No olvide tampoco colocar en la mesa unos cuantos cascanueces, los cuales le ayudarán a romper las conchas!