Picadillo de Carne para Desayuno a la Claude

steak hash recipe

 

2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla sin sal (1/4 de barrita)

2 bistecs (10 onzas, ¾ pulgadas de espesor) de carne de res, corte tipo New York, sin hueso y limpio de grasa, cortado en trozos de tamaño mediano

1 lb. de papas tipo Russet de tamaño mediano, peladas y cortadas en trocitos

1 cucharadita del sazonador Great American Steak & Meat Seasoning

1/2 cebolla amarilla de tamaño mediano, cortada en cubitos

4 huevos grandes

Caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio alto en una sartén grande para freír con tapa bien ajustada. Cuando el aceite esté burbujeando y la mantequilla se haya derretido, ponga en el sartén la mitad de la carne con el sazonador Great American Seasonings y un poco de pimienta recién molida. Cocine, moviendo de vez en cuando hasta que la carne comience a dorarse, por unos 3 minutos. Retire de la sartén y reserve a un lado. Repita esto paso con el resto de la carne.

Añada las papas y 1 cucharadita del sazonador Great American Seasoning a la sartén. Sazone a su gusto con un tantito más de pimienta recién molida. Presione un poco los trocitos de papas con una espátula para crear una capa en el fondo del sartén. Reduzca el fuego a temperatura media y cocine hasta que las papas comiencen a dorarse, de unos 4 a 5 minutos.

Añada la cebolla y cocine todo, moviendo de vez en cuando hasta que las papas estén doradas por todos lados y la cebolla se haya ablandado, alrededor de 5 minutos.

Agregue y combine la carne reservada con sus jugos a la mezcla de papas y cebollas.

Hágale ahora 4 cortes a la mezcla que tiene en el sartén y vierta en cada uno el contenido de un huevo, con un tantito de sal y pimienta al gusto. Cubra con la tapa y cocine hasta que la clara y yema de los huevos alcancen el grado de cocción deseado.

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