- 2 cdas. de aceite vegetal o aceite de oliva
- 2 cdas. de mantequilla sin sal (1/4 de barrita)
- 2 bistecs de carne de res (10 onzas, ¾ pulgadas de espesor), corte tipo New York, sin hueso y limpios de grasa, cortado en trozos de tamaño mediano
- 1 lb. de papas de tamaño mediano, tipo Russet, peladas y cortadas en cubitos medianos
- 1 cdta. del sazonador Great American Steak & Meat Seasoning
- 1/2 cebolla amarilla de tamaño mediano, cortada en cubitos medianos
- 4 huevos grandes
En una sartén grande para freír con tapa bien ajustada, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio alto hasta que el aceite esté burbujeando y la mantequilla se haya derretido. Sazone la carne con Great American Seasonings y un poco de pimienta recién molida. Cocine la mitad de la carne en la sartén, moviendo de vez en cuando por unos 3 minutos, hasta que comience a dorarse. Retire de la sartén y reserve a un lado. Repita este paso con el resto de la carne.
Añada las papas y 1 cucharadita del sazonador Great American Seasoning a la sartén. Sazone al gusto con un tantito más de pimienta recién molida. Presione ligeramente los trocitos de papas con una espátula para crear una capa en el fondo del sartén. Reduzca a fuego medio y cocine por unos 4 a 5 minutos, hasta que las papas comiencen a dorarse.
Añada la cebolla y cocine todo, moviendo de vez en cuando por unos 5 minutos, hasta que las papas estén doradas por todos lados y la cebolla se haya ablandado.
Agregue y combine la carne reservada con sus jugos a la mezcla de papas y cebollas en la sartén.
Hágale ahora 4 cortes a la mezcla y vierta en cada uno el contenido de un huevo, con un tantito de sal y pimienta al gusto. Tape y cocine hasta que la clara y yema de los huevos alcancen el grado de cocción deseado.