Te va a encantar!
- Carne de res
- Salsa para marinar Claude's Hickory Marinade
- Especies para sazonar (orégano, chili en polvo, pimentón rojo molido o paprika, etc.)
Tome el corte de carne y remueva toda la grasa visible; la grasa hace que la carne seca dure menos.
Proceda a rebanar el trozo de carne en tiritas delgadas de un espesor no mayor a 1/20" (algunas veces el carnicero puede hacerlo por un cargo extra). Para rebanar más fácilmente, congele previamente la carne por unas 5 horas. Algunas personas descubren que las tiritas cortadas en contra de la fibra son más fáciles de masticar.
Remueva cualquier grasa adicional que encuentre, pues la grasa no se va a secar del todo.
Ponga la carne a marinar en la salsa Claude's Hickory Marinade y deje en el refrigerador por unas 10 a 24 horas para que la carne absorba todo el sabor.
Sazone con un poco de orégano molido, chili en polvo, paprika u otra especie de su gusto.
Caliente el horno a una temperatura de 165° F (70° C) y coloque la carne ya sazonada directamente en una de las rejillas del horno, con una bandeja debajo para atrapar cualquier resto de salsa que gotee.
Cocine de 1 a 3 horas, dependiendo del corte específico de carne de res. Cheque la carne seca tras unos 90 minutos y luego cada 30 minutos a partir de entonces.
Guarde esta carne seca tipo jerky en algún lugar seco. Es una buena idea usar jarritos de vidrio para preservarla mejor. Coloque la carne seca en el refrigerador o congelador hasta que llegue el momento de comer. Disfrute de este Jerky, hecho en casa, en las siguientes 2 semanas desde su preparación.
¡Perfecto como bocadillo satisfactorio y nutritivo!