2 mitades de pechuga de pollo, sin piel y sin huesos, cortadas en tiritas delgadas
4 onzas de pasta tipo linguine, cocida ‘al dente’
2 cdtas. del condimento
Claude's Great American Cajun Seasoning
2 Cdas. de mantequilla
1 cebollín, rebanado finamente
1-2 tazas de crema batida o ‘heavy cream’
2 Cdas. de tomates deshidratados, en trocitos
1/4 cdta. de sal
1/4 cdta. de albahaca seca
1/8 cdta. de pimienta negra molida
1/8 cdta. de ajo en polvo
Aderezo:
1/4 taza de queso tipo Parmesano, rallado
Coloque el pollo y el condimento Cajun en un tazón y muévalo para que el pollo quede todo recubierto.
Caliente una sartén grande a fuego medio y sofría el pollo en mantequilla por unos 5 o 7 minutos.
Reduzca la llama y agregue el cebollín, la crema, los tomates, la albahaca, sal, pimienta, ajo en polvo, y proceda a cocinarlo todo.
Vierta la salsa sobre la pasta linguine y dele el toque final con el queso parmesano.