- 3 LBS Lean Pork meat cut into 1/2 inch cubes
- 2 Tbsp. Veg Oil
- Salt to taste
- Pepper to taste
- 1 tsp garlic granules or powder
- 1 tsp onion granules or powder
- 2 cups peeled and cubed raw potatoes
- 2 16 oz. jars of Casa Corona Red Enchilada Sauce
In a large skillet lightly brown pork meat in oil until brown on all sides. Add all the spices to meat while browning. Add the Red Enchilada Sauce and potatoes and simmer for 20 min or until potatoes are tender. Serve with Spanish rice, refried beans and flour tortillas. Have another jar of Enchilada Sauce handy in case you want it soupier.
- 3 Lbs. de carne de cerdo sin grasa,cortada en cubitos de 1/2 pulgada
- 2 Cdas. de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cdta. de ajo granulado o en polvo
- 1 cdta. de cebolla granulada o en polvo
- 2 tazas de papas crudas, peladas y cortada en cubitos
- 2 botellas de 16 oz. de la salsa Casa Corona Red Enchilada Sauce
En un sartén grande, caliente el aceite y cocine la carne de cerdo hasta que esté ligeramente dorada por todos lados.
Añada todas las especies a la carne mientras se va cocinando.
Agregue al sartén la Salsa de Enchilada Roja y las papas, dejando cocinar a fuego lento por unos 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
Sirva con arroz, frijoles refritos, y tortillas de trigo. Asegúrese de tener a la mano una botella extra de la Salsa de Enchiladas en caso de que quiera su chili más líquido.