- 1 package Small Corn Tortillas
- 1 package of Casa Corona Re-Fried Beans
- 1 16-ounce jar of Casa Corona Red Enchilada Sauce
- Pico De Gallo
- Shredded Cheese
- Lettuce
- Sour Cream
- 1 whole Avocado
- Vegetable Oil
Heat ½ inch of vegetable oil in a small skillet. When the oil is hot, slide in a corn tortilla. To prevent the tortilla from puffing and browning unevenly, press down the center with tongs or metal spoon. After about twenty seconds, flip it over to the other side and hold down the center again. When golden, remove from skillet and drain on paper towels. Use 3 tortillas per tostada.
Prepare your re-fried beans according to instructions on bag, once prepared, in a small bowl, mix the beans with just a bit of the enchilada sauce or other hot sauce to give a bit of a kick. Peel and dice an avocado, finely chop some lettuce and get ready to assemble.
Grab a crispy tortilla and set it on a cookie sheet. Now layer beans, cheese, corn tortilla, beans, cheese, corn tortilla, beans and cheese. Place this in a 325-degree oven until the cheese melts. Pull it out and layer the top with a helping of lettuce, shredded brisket, Pico de Gallo, avocado and sour cream.
- 1 paquete de tortillas de maíz, pequeñas
- 1 paquete de Frijoles Refritos Casa Corona
- 1 tarro (16 oz.) de la salsa para enchiladas Casa Corona Red Enchilada Sauce
- Pico de Gallo
- Queso rallado
- Lechuga
- Crema agria
- 1 aguacate
- Aceite de oliva
Caliente una ½ pulgada de aceite vegetal en una sartén pequeña. Cuando el aceite esté caliente, eche a freír una tortilla de maíz. Para prevenir que la tortilla se abombe y se dore más de un lado que de otro, presiónela en el centro con unas pinzas o una cuchara de metal. Luego de unos veinte segundos, voltéela y presiónela en el centro también. Cuando esté dorada, sáquela de la sartén y séquela en papel absorbente. Necesitará 3 tortillas por tostada.
Prepare los frijoles refritos de acuerdo con las instrucciones en el paquete. Una vez que estén listos, mézclelos en un tazón con un poquito de la salsa para enchiladas u otra salsa picante de su preferencia.
Pele y corte el aguacate en trocitos, corte finamente la lechuga y prepárese para ensamblar las tostadas.
Coloque una tortilla crujiente en una bandeja y comience a armar las tostadas en capas como sigue: frijoles, queso, tortilla de maíz, frijoles, queso, tortilla de maíz, frijoles y queso.
Hornee a 325 grados hasta que el queso se derrita. Saque y coloque encima de las tostadas una capa de lechuga, carne de falda tipo brisket, Pico de Gallo, aguacate y crema agria.