fajita marinade pizza

 

1 skinless boneless chicken breast half

1/4 cup of Claude's Hot & Spicy Sauce

2 Tablespoons Claude's Fajita Marinade

1/2 white onion, sliced

1/2 red bell pepper

1/2 green bell pepper

1/2 orange or yellow bell pepper

 

Preheat indoor grill pan to medium-high heat.

In a large bowl, toss vegetables with 1/2 tsp. of Claude’s Fajita Marinade and a drizzle of olive oil to coat. Rub the remaining marinade over the surface of the chicken breast.

Place vegetables on preheated grill and grill for several minutes on each side, until the onion begins to soften and the pepper skins begin to blister. Remove from the grill and once cooled, cut into thin slices. Place the chicken breast on the grill and cook until the juices run clear. Remove from the grill and let sit several minutes before slicing.

Preheat oven and pizza stone to 450 F.

Spread Claude's Hot & Spicy sauce on prepared crust. Top with grilled chicken and vegetables. Sprinkle Pepper Jack over top. Bake in preheated oven for 10-12 minutes, until the crust is golden brown and the cheese is bubbling.

fajita marinade

 

1/2 pechuga de pollo, sin piel y sin huesos

1/4 taza de la salsa Claude's Hot & Spicy Sauce

2 cucharadas de la salsa marinara Claude's Fajita Marinade

1/2 cebolla blanca, en rodajas

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento anaranjado o amarillo

 

Precaliente una plancha o sartén a fuego medio alto.

En un tazón grande, mezcle los vegetales con 1/2 cucharadita de la salsa para marinar Claude’s Fajita Marinade y un chorrito de aceite de oliva. Bañe la pechuga de pollo con el resto de la salsa marinara para fajitas.

Coloque los vegetales en la plancha ya caliente y déjelos cocinar por varios minutos en ambos lados, hasta que la cebolla esté blanda y la piel de los pimientos morrones comience a asarse. Retire los vegetales de la plancha y córtelos en rebanadas delgadas una vez que se hayan enfriado. Coloque la pechuga de pollo en la plancha y cocine bien. Retire de la plancha la pechuga de pollo y déjela reposar por varios minutos antes de rebanarla.

Precaliente el horno y una piedra de cocción para pizzas a 450 F. Cubra el tope de la masa preparada para pizza con la salsa Claude's Hot & Spicy sauce. Colóquele encima el pollo y vegetales ya cocidos y rocíe con queso tipo Pepper Jack. Cocine la pizza en el horno por unos 10 o 12 minutos, hasta que el borde de la pizza esté dorado y el queso comience a burbujear.