Claude's Sauces baked beans
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2 cups dried pinto beans
2 cups ketchup
1 cup Claude's Brisket Sauce
2 TBS. apple cider vinegar
4 fresh jalapeno peppers (sliced)
1 large chopped onion
2 minced garlic cloves
1/2 cup dark brown sugar
1 TSP. ground black pepper
1/4 TSP. dried crushed red pepper
In a 4 to 6 quart saucepan or other suitable container, cover beans with water and soak for 24 hours. Discard water, rinse beans, and boil in fresh water for 1 1/2 hours.
Drain beans and add remaining ingredients plus enough water to thin slightly and mix well. Slowly simmer for 2 hours and serve.
2 tazas de frijoles pintos
2 tazas de salsa de tomate kétchup
1 taza de la salsa Claude's Brisket Sauce
2 cucharadas de vinagre de cidra de manzana
4 jalapeños frescos, rebanados
1 cebolla grande, picadita
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 taza de azúcar morena
1 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de hojuelas de chile seco
En una olla mediana o recipiente de buen tamaño, ponga agua que cubra los frijoles y déjelos en remojo por 24 horas. Saque los frijoles del agua, enjuáguelos, y póngalos a hervir en agua fresca por 1 hora y media.
Proceda a escurrir los frijoles y añadir el resto de los ingredientes, con suficiente agua como para mezclar bien todo. Cocine a fuego lento por unas dos horas antes de servir.