enchiladas
2c grated cheese
1 chopped onion
1lb ground beef or chicken (optional)
Pour and heat your Casa Corona Enchilada Sauce in a saucepan wide enough to dip a corn tortilla in.
In another frying pan, fry your corn tortillas in hot vegetable oil about 30 seconds on each side. Remove from grease and place on a paper towel to drain. Take one tortilla at a time and dip into the green enchilada sauce, making sure the tortilla is coated on both sides.Take the tortilla out of sauce and place on a plate.
Add grated cheese and chopped onions. Roll the enchiladas or make them flat and stack two to three high adding the cheese and onions between the layers. Garnish enchiladas with additional sauce and cheese.Place enchiladas in oven for a few minutes to melt the cheese.
Options: Add fried ground beef or shredded cooked chicken to each enchilada along with the cheese and onions. For a different taste add a fried egg, sunny side up or add sour cream as desired to sauce to make enchiladas suizas.
2c queso rallado
1 cebolla picada
1 libra de carne molida o pollo (opcional)
Vierta y caliente su Salsa para Enchiladas Casa Corona en una olla lo suficientemente ancha como para sumergir una tortilla de maíz.
En otro sartén, fría las tortillas de maíz en aceite vegetal bien caliente, unos 30 segundos por cada lado. Luego, sáquelas y colóquelas en una toalla de papel que absorba el exceso de grasa.
Sumerja las tortillas de maíz, una por una, en la salsa de enchilada verde; asegurándose de que las tortillas queden cubiertas con la salsa en ambos lados.
Saque la tortilla de la salsa y colóquela en un plato. Añádale queso rallado y cebollas picaditas.
Enrolle las enchiladas o déjelas planas para colocarlas en unas dos o tres capas con el queso y la cebolla. Adorne las enchiladas con salsa y queso adicional.
Ponga las enchiladas en el horno caliente por unos cuantos minutos para que el queso se derrita.
Opciones: Añada carne de res molida o pollo desmenuzado a cada enchilada, junto con el queso y la cebolla.
O, para un sabor diferente, agréguele un huevo frito o crema agria a la salsa y conviértalas en enchiladas suizas.